Handlese, natürliche Düngung mit kompostiertem Mist, extreme Ertragsreduzierung und die besonders guten Böden und deren Ausrichtung ergeben Weine mit außergewöhnlichem Charakter und individuellem Stil. Sie sind weicher, eleganter und nicht so hart wie die meisten anderen Cahors-Weine ohne jedoch ihre Herkunft zu verleugnen. Der Ausbau findet im Barrique statt, wovon jedes Jahr ¼ erneuert werden.